点击播放视频
创新让非遗美食更好地适应时代。扬州大学中餐非遗技艺传承重点实验室整合了烹饪与营养、食品科学与工程、旅游管理、数字技术等多学科优势，探索中餐非遗的创新发展之路，为传统菜品、老字号的发展传承注入活力。如何传承、发展好非遗美食？如何从老字号中吃出新滋味，又从创新菜品中挖掘传统文化？一起来一探究竟吧。