数百年的运河商业繁荣给聊城留下了深厚的饮食遗产,在运河流域的众多名菜中,“空心琉璃丸子”像一颗珍珠始终放射出耀眼的光彩。空心琉璃丸子形圆如珠,油润光洁,黄灿灿地闪耀着琥珀般的光泽,颗颗空心透亮。丸子易做,可空心却难,显示了技术的独到,代表着东昌传统烹饪的高超水平。
临清因运河繁荣兴盛500年之久,是江北五大商埠之一,由于商业繁荣,流动人口聚集,受南北菜系不同影响,融汇八方,形成了独特的临清美食风味,而“捶鸡面”便是代表之一。
2020年10月16日 16:52:29 | 来源:山东学习平台
数百年的运河商业繁荣给聊城留下了深厚的饮食遗产,在运河流域的众多名菜中,“空心琉璃丸子”像一颗珍珠始终放射出耀眼的光彩。空心琉璃丸子形圆如珠,油润光洁,黄灿灿地闪耀着琥珀般的光泽,颗颗空心透亮。丸子易做,可空心却难,显示了技术的独到,代表着东昌传统烹饪的高超水平。
临清因运河繁荣兴盛500年之久,是江北五大商埠之一,由于商业繁荣,流动人口聚集,受南北菜系不同影响,融汇八方,形成了独特的临清美食风味,而“捶鸡面”便是代表之一。