为推动文旅融合发展，挖掘地方特色文化，探索非遗传承新路径，9月1日，南京博物院与扬州市文化广电和旅游局在南博老茶馆联合举办了“扬州·淮扬美食书场专场品鉴”活动，将扬州代表性非遗项目评话与淮扬菜制作技艺展示相结合，为南京市民、省内外游客带来味觉、视觉和听觉的三重享受。

　　上午10点，南京博物院老茶馆座无虚席，来自扬州的中国烹饪大师倪秋香、张灿松，淮扬菜烹饪名师朱佳等分别进行了淮扬美食厨艺展示，美食评论家周彤进行了现场评说。

　　探索“美食+”模式，融合非遗传播特色。为了适应大众旅游时代，游客需求呈现品质化、多样化、多层次的趋势，扬州市委、市政府在2019年“3号文件”中明确提出打造“淮扬美食书场”的项目，提出了“进一步丰富淮扬美食品鉴中心、淮扬美食书场服务内容、提升服务品质”的新要求，满足游客多样化的旅游新需求。淮扬美食书场融合多种扬州特色非遗项目，推出“美食+”，即美食+旅游、美食+文化、美食+礼仪，探索文化旅游新模式。打造展示扬州非遗的文化空间，借助书场的传统形式，通过菜品介绍、技艺展示、现场品鉴等形式，为游客提供一场可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。淮扬美食书场项目历经标准制定、公开招标、面向社会公开征选、专家评审、企业整改、公示等环节，最终确定趣园、长乐客栈、冶春、禧狮楼、陈记菜馆、扬州宴为首批淮扬美食书场。

　　南京博物院长期以来坚持推进江苏非物质文化遗产的传承与发展。此次与扬州市文化广电和旅游局合作，引进"淮扬美食书场"，为扬州特色文化搭建展示的舞台，同时也为广大观众提供融听觉、视觉、味觉为一体的非遗体验。未来，南博还将推出更多形式多样、内容丰富的非遗展示，满足观众对美好生活的多样化需求。

　　“通过淮扬美食书场走进南博的活动，既传播了淮扬美食文化，也让更多南京市民领略了扬州‘非遗’技艺的魅力，扩大了扬州‘世界美食之都’、‘东亚文化之都’的品牌影响力。”扬州市文化广电和旅游局相关人士说。

（南京博物院、扬州市文化广电和旅游局）